همه ما عکس‌های اغوا کننده‌ای از سبزیجات تازه با رنگ‌های گوناگون، کیک گیلاس و همچنین بوقلمون سرخ‌شده طلایی رنگ دیده‌ایم. عکاسی از خوراکی ها اغلب برای مجلات، تبلیغات و کتاب‌های آشپزی صورت می‌گیرد و برای ما این باور را بوجود می‌آورند که می‌توانیم غذاهایی به این لذیذی بپزیم.
اما نباید فراموش کنیم که در عکاسی از غذاها و نوشیدنی‌ها به مانند دیگر اشکال عکاسی تبلیغاتی، از ترفندها و تکنیک‌های خاصی استفاده می‌شود که بدون آن‌ها امکان گرفتن چنین عکس‌های خوش رنگ و لعابی وجود نخواهد داشت.
اگر پشت صحنه یک استودیوی عکاسی تبلیغاتی را مشاهده کنیم ، متوجه می‌شویم که گاهی از ابزارهای عجیب و غریب در عکاسی تبلیغاتی مواد غذایی استفاده می‌شود که می‌تواند یک کیک معمولی را به یک کیک تازه پخته شده تبدیل کند.
عکاسی از محصولات غذایی یکی از سخت‌ترین سوژه‌ها برای عکاسان است.
مشکلات عکاسی از غذاها و خوراکی ها
در این راه مشکلاتی از قبیل: سرد شدن سریع غذاهای گرم، خشک شدن شیرینی‌های تر، آب شدن یخ در هنگام عکاسی، خشک شدن سبزیجات تازه و قهوه‌ای و کدر شدن رنگ میوه‌ها وجود دارد.
اما این موارد و چالش‌ها، عکاسان مواد غذایی را مصصم می‌کند که ترفندها و ابتکاراتی را برای حل این مشکلات بوجود آورند. در چنین مواقعی استفاده از موادی مانند: روغن موتور، روغن گلیسیرین، رنگ‌های متنوع و واکس قهوه‌ای کفش می‌تواند چاره‌ساز باشد.
اکثر عکاسان خود را متعهد می‌دانند که در هنگام عکاسی از غذاها و خوارکی‌ها حتماً از مواد غذایی واقعی استفاده کنند. البته اگر قرار باشد که عکس در یک آگهی استفاده شود، قوانین حرفه‌ای به ما حکم می‌کنند که آن غذا از مواد واقعی ساخته شده باشد.
اما یک توت فرنگی که کمی خارج از فوکوس در پس زمینه قرار گرفته و یخ اکریلیکی که در یک لیمونات انداخته شده، موارد قابل قبولی هستند که خدشه‌ای به مساله واقعی بودن مواد غذایی وارد نمی‌کنند. چراکه در برخی موارد باید سخت نگرفت و زیاد هم وسواس بخرج نداد.
لوازم موردنیاز برای عکاسی از غذاها و خوراکی ها
ما علاوه بر تجهیزات مورد نیاز برای عکاسی از مواد خوراکی، به ملزوماتی دیگری مانند موارد زیر نیاز داریم: خواروبار، پارچه، انواع سرویس آشپزخانه و درکل یک فروشگاه که بتوان انواع ملزومات مورد نیاز از این قبیل را از آن خریداری کرد.
در اینجا برخی از انوع لوازمی که شما ممکن است در لیست خرید مورد نیاز داشته باشید را معرفی می‌کنیم:
چراغ جوشکاری: برای قهوه‌ای کردن لبه‌های همبرگر خام، تمیزکردن پر مرغ از پوست آن، پخت هات‌داگ ( برای درست کردن هات داگ می‌بایست سطح آن به رنگ صورتی شود).
روغن موتور: به جای شربت.
گلیسیرین: همراه با اندازه‌های مختلفی از برس رنگ و اسپری، جهت ایجاد و شبیه‌سازی قطره آب بر روی بطری، ظروف و همچنین سبزیجات و سالادی که می‌خواهیم آن را شسته شده و با طراوت نشان دهیم.
پاچه های از جنس پنبه: زمانی که پارچه پنبه‌ای را خیس کرده و در درون ماکروفر قرار دهیم از بخار آن می‌توان به عنوان بخار مواد خوراکی استفاده کرد.
اسپری خوشبو کننده: بر روی انگور می‌تواند یک روکش سرد و پر طراوت ایجاد کند.
آب پاش مو: برای عکاسی از خوراکی ها می‌توان توسط آب پاش به راحتی موادی را که در حال خشک شدن هستند را تر و تازه نگه داشت.
خلال دندان: برای نگه‌داشتن تکه‌های ساندویچ، محتویات داخل آن و تکه‌های نان و غیره.
انبر: برای حلقه کردن رشته فرنگی در هنگام پختن و چیدمان آن در ظرف.
سرنگ بزرگ: جهت تزریق پوره سیب‌زمینی زیر پوست طیور که سطح آن را در محل‌های مورد نظر برجسته کند.
واکس قهوه‌ای کفش: جهت مالیدن بر روی گوشت خامی که آن را بخواهیم سرخ شده نشان دهیم.
شگردهایی برای عکاسی خلاقانه از غذاها و خوراکی ها
دود سیگار یا دود عود: جهت شبیه‌سازی بخار آب که برای این کار می‌توان یک سیگار روشن را در پشت ظرف و یا در میان آن قرار داد.
چسب سفید: جهت شبیه‌سازی شیر در عکس‌هایی که در آن غله وجود دارد و یا اصلاح محل‌های تخریب شده در کیک. (محلی که یک تکه از کیک از آن جدا شده است)
مقوا: جهت پر کردن فضای خالی بین تکه‌های کیک.
مطالعه بیشتر: [irp posts=”389″ name=”راهکارهایی برای عکاسی از خوراکی ها”]
نویسنده: حجت الله کاتوزی
قوانین ارسال دیدگاه